Chi siamo

La nostra storia

Battipaglia è da sempre riconosciuta come la capitale della mozzarella di bufala. In questa terra, nel cuore della Piana del Sele, si tramandano da generazioni tecniche casearie che affondano le radici in una tradizione secolare: la lavorazione del pregiato latte di bufala, munto ogni giorno nelle campagne circostanti e trasformato con gesti che i nostri Mastri Casari custodiscono e rinnovano quotidianamente.

Da questa eredità nasce Mozzarelle di Battipaglia, marchio di Antica Mozzarella di Battipaglia® di Inversomba.it di Vincenzo Inverso: un progetto che raccoglie il sapere artigianale della stessa Antica Mozzarella di Battipaglia® e lo porta avanti con lo stesso rigore, la stessa cura e lo stesso amore per la materia prima. Non è un punto di partenza, ma una continuità — la stessa mano, la stessa terra, lo stesso latte di bufala che da sempre rende unico ciò che portiamo in tavola.

Ogni giorno, nei nostri caseifici, la tradizione prende forma: mozzarella, treccia, bocconcini e burrata, lavorati interamente con latte di bufala 100%, secondo un metodo che privilegia la qualità sulla quantità e il tempo giusto su ogni scorciatoia. È un lavoro che richiede pazienza, esperienza e rispetto per ciò che la natura offre — valori che non cambiano, anche quando cambia il nome sotto cui si presentano.

Oggi, come allora, il nostro impegno resta lo stesso: offrire un prodotto autentico, genuino, riconoscibile al primo assaggio — quello vero, quello di sempre, quello della tradizione di Battipaglia.

Vincenzo Inverso

Originario di Battipaglia, Vincenzo Inverso ha da sempre un legame profondo con il proprio territorio, testimoniato anche da diversi ruoli di responsabilità ricoperti nel tempo in ambito pubblico. Dopo la laurea in Scienze Aziendali, ha approfondito la propria formazione con percorsi di specializzazione in Marketing, Business Administration e City Management, tra Roma, Milano e Salerno.

È dalla sua esperienza imprenditoriale — maturata anche attraverso Inversomba, un incubatore di idee da lui promosso — che nasce l'intuizione alla base di questo progetto: recuperare e valorizzare l'antica tradizione casearia della Piana del Sele, terra d'origine della mozzarella di bufala, riconosciuta tra le eccellenze della Dieta Mediterranea, Patrimonio Immateriale dell'Umanità UNESCO.

Un progetto nato per custodire la memoria e il lavoro di chi, generazione dopo generazione, ha reso grande questa tradizione nei caseifici del territorio — e per continuare a trasmetterla, oggi, attraverso Mozzarelle di Battipaglia.