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Scaloppine di pollo alla Mediterranea
Le scaloppine di pollo alla mediterranea con Mozzarella di Bufala, ricetta semplice e gustosa.
Un secondo leggero e dai colori estivi, ma da preparare in qualsiasi periodo dell’anno, nel periodo invernale sostituire i pomodori freschi con i pomodori pelati.Ricetta facile da cucinare in padella, veloce e saporita. Gli ingredienti: petto di pollo, pomodori, origano, basilico, mozzarella di Bufala, Silano e immancabile sulle nostre tavole l’olio di oliva. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 8 fette di petti di pollo
- pan grattato q.b.
- olio di oliva q.b.
- origano q.b.
- basilico q.b.
- 200 gr di mozzarella di Bufala
- 8 fette di formaggio Silano affumicato
- 1 spicchio di aglio
- 150 gr di pomodori
ESECUZIONE:
- Mettere in un piatto piano il pan grattato, passare le fette di petto di pollo, eliminando il pan grattato in eccesso.
- Lavare, sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzettini.
- In una padella antiaderente versare dell’olio e aggiungere l’aglio tritato, farlo soffriggere leggermente.
- Aggiungere i pomodori e cuocere a fiamma viva per 10 minuti.
- Condire con sale, origano e basilico.
- Adagiare le fette e cuocerle per 10 minuti circa.
- Girarle e condirle con la mozzarella a pezzettini e le fette di Silano.
- Mettere le fette in un piatto e servire.
UN TOCCO IN PIU’: per rendere la ricetta ancora più gustosa aggiungere del pepe, capperi e olive.
Buon Appetito