Scaloppine di pollo alla Mediterranea

Le scaloppine di pollo alla mediterranea con Mozzarella di Bufala, ricetta semplice e gustosa.

Un secondo leggero e dai colori estivi, ma da preparare in qualsiasi periodo dell’anno, nel periodo invernale sostituire i pomodori freschi con i pomodori pelati.Ricetta facile da cucinare in padella, veloce e saporita. Gli ingredienti: petto di pollo, pomodori, origano, basilico, mozzarella di Bufala, Silano e immancabile sulle nostre tavole l’olio di oliva. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 8 fette di petti di pollo
  • pan grattato q.b.
  • olio di oliva q.b.
  • origano q.b.
  • basilico q.b.
  • 200 gr di mozzarella di Bufala
  • 8 fette di formaggio Silano affumicato
  • 1 spicchio di aglio
  • 150 gr di pomodori

ESECUZIONE:

  • Mettere in un piatto piano il pan grattato, passare le fette di petto di pollo, eliminando il pan grattato in eccesso.
  • Lavare, sbucciare i pomodori e tagliarli a pezzettini.
  • In una padella antiaderente versare dell’olio e aggiungere l’aglio tritato, farlo soffriggere leggermente.
  • Aggiungere i pomodori e cuocere a fiamma viva per 10 minuti.
  • Condire con sale, origano e basilico.
  • Adagiare le fette e cuocerle per 10 minuti circa.
  • Girarle e  condirle con la mozzarella a pezzettini e le fette di Silano.
  • Mettere le fette  in un piatto e servire.

UN TOCCO IN PIU’: per rendere la ricetta ancora più gustosa aggiungere del pepe, capperi e olive.

Buon Appetito

fonte:http://blog.giallozafferano.it/graziagiannuzzi/scaloppine-di-pollo-alla-mediterranea/
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