Frittata di patate e mozzarella di bufala

Frittata di patate e mozzarella di bufala 2

Ingredienti:

500 gr. di patate gialle

150 gr. di mozzarella di bufala

5 uova; parmigiano reggiano

olio evo q.b.

pepe q.b.

sale q.b.

Preparazione:

Mettete a bollire abbondante acqua in una pentola e nel frattempo, sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette ne troppo sottili ne troppo spesse.

Quando l’acqua bolle metteteci dentro le patate e, fatele cuocere per circa 10 minuti.

♥Mi raccomando, non fate cuocere troppo le patate perchè altrimenti si sfalderanno.

Una volta cotte, scolatele e mettetele da parte.

Tagliate a dadini la mozzarella e tenetela da parte.

Ora in una ciotola sbattete le uova con sale, pepe, una bella manciata di parmigiano reggiano e poi aggiungeteci le patate, la mozzarella di bufala fatta a pezzetti e amalgamate il tutto.

Mettete a scaldare dell’olio evo in una padella e, quando sentite lo sfrigolio versateci dentro il composto.

Fate cuocere  a fiamma medi circa 10 minuti per lato e, servite la frittata tiepida se potete altrimenti vi posso assicurare che è ottima anche fredda.

♥La frittata deve dorarsi da entrambi i lati, non bruciarsi.

fonte:https://igustosidilucia.wordpress.com/2015/09/05/frittata-di-patate-e-mozzarella-di-bufala/
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