Rustico salame e ricotta di bufala – Ricetta facile e veloce

• Resa: 4 Persone servite
• Costo: 5 €
• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Pronta In: 25 minuti

Ingredienti

• 1 rotolo pasta sfoglia già stesa io ho usato quella rettangolare
• 300 grammi ricotta fresca di bufala 
• 100 grammi salame napoletano
• q.b. pepe nero macinato
• q.b. sale fino
• q.b. latte
• 100 grammi scamorza o altro formaggio filante

Istruzioni

1. Srotolare la sfoglia su una teglia da forno. Pre-riscaldare il forno a 190 gradi.
2. Preparare il ripieno: con una forchetta, ammorbidire la ricotta facendola diventare cremosa, aggiungere sale e pepe quanto basta.
3. Tagliare il salame a pezzetti o cubetti, aggiungerlo al ripieno. Se il ripieno è troppo solido, aggiungere un pò di latte. Aggiungere i pezzetti di scamorza.
4. Con i rebbi di una forchetta o con il buca sfoglia, bucherellare il centro della sfoglia (non i bordi).
5. Porre al centro del rettangolo il ripieno, e stenderlo in modo omogeneo. Lasciare gli angoli liberi.
6. Chiudere i lembi del rettangolo sul ripieno, formando un quadrato. Non è importante che siano ben sigillati l'uno con l'altro, perchè a mio parere è molto carino che si apra in cottura facendo intravedere il ripieno.
7. Spennellare la superficie con il latte, non troppo. Infornare per una ventina di minuti, tenendolo sotto controllo; dopo dieci minuti abbassare la temperatura a 170.

• Cucina: Mediterranea
• Categoria: Aperitivo
• Difficoltà: Facile