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Scialatielli con salsicce, ricotta di bufala e fiori di zucca
Gli scialatielli con salsicce, ricotta di bufala e fiori di zucca sono un classico piatto sciuè sciuè. Veloci da preparare, ma buonissimi e soddisfacenti. Mentre si mette su l’acqua per la pasta si prepara il condimento ed è fatta. La ricotta è un’altra mia passione. Poi con la pasta l’adoro!E con una bella ricottina di bufala il piatto diventa sublime.
Scialatielli con salsicce, ricotta di bufala e fiori di zucca
Ingredienti per 4/5 persone
- 500 gr di scialatielli
- 4 salsicce
- 250 gr di ricotta di bufala
- 10 fiori di zucca
- vino bianco
- sale
- olio evo
- un po’ di cipolla
- formaggio grattugiato
Spellare le salsicce e sbriciolarle in un grosso tegame e versarci un po’ di olio. Farle rosolare a fiamma alta e sfumarle con il vino bianco. Aggiungere i fiori di zucca precedentemente lavati e tagliuzzati con le mani. Far saltare il tutto e aggiungere la ricotta. Mescolare bene per far sciogliere la ricotta. Lessare al dente gli scialatielli, in abbondante acqua salata, e versarli nel tegame. Saltare gli scialatielli nel tegame e aggiungere il formaggio grattugiato. Servire caldi.