Bruschetta con Zucca e Mozzarella di Bufala

Tornata dal mio viaggio nel Cilento, come ultima tappa sono passata da Battipaglia, la capitale della mozzarella di bufala dove mi aspettava un’ Aversana da 500 gr…una visione per gli occhi e una delizia per il palato.

Tante idee avevo in mente, ma quello che subito ha attirato la mia fantasia è stata questa Bruschetta con Zucca e Mozzarella di Bufala, aromatizzata al tartufo e rosmarino..dovete provarla per capire realmente la bontà di questo piatto

Ingredienti per 4 bruschette:

300 gr di zucca cruda
4 fette di pane
4 bocconcini di mozzarella di bufala
2 rametti di rosmarino
1 aglio
sale q.b
olio aromatizzato al tartufo q.b

La ricetta della Bruschetta con Zucca e Mozzarella di Bufala —> Lavate e pulite la zucca, eliminando la buccia e tagliandola a dadini piccoli.
Fatela cuocere in padella con un filo d’olio al tartufo, l’aglio e i rametti di rosmarino per circa 10 minuti.
Aggiustate di sale e tostate le fette di pane.
Tagliate a fette sottili la mozzarella di bufala e mettetela sopra il pane abbrustolito.
Fatela sciogliere in forno a 180° per circa 10 minuti.
Una volta pronta, aggiungete sopra i dadini di zucca croccanti, un filo d’olio al tartufo a crudo e la Bruschetta con Zucca e Mozzarella di Bufala è pronta per essere gustata

fonte:http://blog.giallozafferano.it/dolcissimastefy/bruschetta-con-zucca-e-mozzarella-di-bufala/