Petto di Pollo farcito Pancetta e Mozzarella

Il petto di pollo farcito con mozzarella e pancetta coppata cotto al forno è una preparazione facile, veloce e saporita per gustare diversamente questa carne bianca.
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Ingredienti:

1 petto di pollo intero
1 mozzarella da 125g
100 g di pancetta coppata magra
salsa di pomodoro
olio evo-sale-pepe-origano
Parmigiano Reggiano

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Preparazione in poche mosse:

Dividete il petto di pollo in due metà, togliete l'ossicino, la cartilagine bianca ed il  grasso, lavatelo ed asciugatelo con carta da cucina.

Disponete il petto di pollo in una pirofila leggermente unta con olio extra vergine di oliva, nella parte superiore della carne fate sette tagli, circa alla stessa distanza, fino poco più di metà del suo spessore.

Farcite ogni settore con un cucchiaino di passata di pomodoro, mezza fetta di mozzarella e pancetta coppata. Spargete sopra un pizzico di sale e origano, fate un giro di olio evo, alcune striscioline di Parmigiano Reggiano e

infornate a 180° per 30/35  minuti circa.

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Buon appetito!

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fonte:http://www.laforchettarossa.it/2016/09/petto-di-pollo-farcito-e-cotto-al-forno.html?m=1
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