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Hamburger di patate e provola
Gli hamburger di patate con cuore di provola filante sono un secondo vegetariano davvero gustoso, una valida alternativa al classico hamburger di carne e ai crocchè di patate. Infatti è un secondo piatto completo, servito con un’insalata verde è una cena perfetta. Facili da preparare, si possono anche congelare così da averne sempre a disposizione quando si ha poca voglia di cucinare.
Ricetta hamburger di patate e provola filante, un secondo piatto facile e veloce.
Ingredienti per 4 hamburger
- 500 g di patate rosse
- 1 uovo intero
- 100 g di provola
- 30 g di burro
- 50 g di parmigiano
- prezzemolo
- pangrattato
- sale e pepe
- olio
Ricetta hamburger di patate e provola
Preparazione
Per preparare gli hamburger di patate e provola lessate le patate con la loro buccia in abbondante acqua salata. Appena cotte, scolatele e passatele sotto l’acqua fredda, quindi, spellatele facendo attenzione a non scottarvi. Passatele poi nello schiacciapatate fino ad ottenere una purea senza grumi. Salate, pepate e aggiungete il tuorlo conservando l’albume. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e il burro. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividetelo in porzioni e schiacciatele nel palmo della mano, su ciascuna metà adagiate una fettina di provola e chiudete con un’altra metà di patate. Chiudete bene i bordi, passateli nell’albume sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggete gli hamburger di patate in olio caldo, se usate una padella antiaderente vi basterà pochissimo olio. Girateli di tanto in tanto delicatamente. In alternativa cuoceteli al forno a 200° per 15-20 minuti.
