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Gnocchi alla Sorrentina con Bufala

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto che a casa mia piace moltissimo; sono semplici e veloci da fare e conservano tutto il sapore della tradizione culinaria mediterranea (da qui il loro nome).
 
Ingredienti:
 
800 gr/ 1 kg di gnocchi (meglio se fatti in casa)
500 ml di passata di pomodoro rustica
300 gr di mozzarella di Bufala
parmigiano grattugiato q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
basilico a go go
1 spicchio di aglio
burro q.b.
 
Procedimento:
 
In una pentola, mettere un pò di olio extravergine e l'aglio. Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico a pezzi ( o prezzemolo se gradite) e salare.
Fate cuocere per circa quindici minuti. Rimuovere lo spicchio di aglio.
Tagliare la mozzarella a pezzetti e metterla in un colino per farla sgocciolare.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente e quando saliranno in superficie, scolarli con una schiumarola e versarli direttamente nella salsa di pomodoro. Aggiungere abbondante parmigiano e mantecare. Quindi disporre gli gnocchi in una pirofila leggermente imburrata e gratinare in forno a 180° per circa 10 minuti o anche meno.
Servire ben caldi!!
E per i più golosi, aggiungiamo una spolverata di Parmigiano
Gnamm Gnamm

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fonte:http://lapentolina.blogspot.it/2017/08/gnocchi-alla-sorrentina.html