PASTA CON ZUCCHINE SPECK E MOZZARELLA FILANTE

Un primo piatto semplice e veloce da realizzare. La pasta viene condita con un sugo a base di zucchine trifolate e speck croccante. Il tutto reso piu’ goloso, a fine cottura, con l’aggiunta di dadini di mozzarella che con il calore del condimento si fonderanno e renderanno la pasta, ad ogni boccone, super filante.

INGREDIENTI per la Pasta con zucchine speck e mozzarella per 4 persone:

• 2 mozzarelle
• olio d’oilva q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• 100 gr di speck a fette o a dadini
• 3 zucchine verdi
• pepe nero un pz
• sale q.b
• pasta circa 360/400 gr, vi consiglio le caserecce

PREPARAZIONE:

1. Versate dell’acqua in una pentola e portatela a bollore.
2. Nel frattempo, preparate il sugo per la pasta: versate in un tegame basso e largo dell’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio sbucciato. Fate insaporire bene.
3. Tagliate lo speck a listarelle e dopo rendetelo croccante nella padella con l’olio. Dovrete cuocerlo meno di un minuto.
4. Lavate le zucchine e tagliatele a metà. Adesso, riducete ogni metà a fettine sottili.
5. Cuocete le zucchine nel tegame con l’olio a fuoco medio basso, rigirandole spesso con un cucchiaio di legno. Salate e pepate.
6. Quando l’acqua inizierà a bollire, salatela e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Al termine della cottura scolatela e conditela con il condimento a base di zucchine e speck ( eliminate lo spicchio d’aglio prima).
7. Tagliate le mozzarelle a dadini e aggiungetele alla pasta condita. Accendete il gas nuovamente e fate insaporire tutti ingredienti insieme per qualche secondo. La mozzarella diventerà filante.
8. Spegnete il gas e servite la pasta con zucchine speck e mozzarella subito, ancora calda.

fonte:http://blog.giallozafferano.it/letortedigessica/pasta-con-zucchine-speck-e-mozzarella-filante/