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Trofie al forno con crema di zucca e salsiccia
Amici…oggi ho per voi una ricetta IM-PER-DI-BI-LE!
Ho fatto le trofie al forno con crema di zucca e salsiccia lo scorso sabato a pranzo: il sabato, infatti, è l’unico giorno in cui la mia bimba non va a scuola e pranziamo assieme a casa (la domenica siamo sempre in giro!) e cerco sempre di preparare qualcosa di speciale . Che bello vederle fare il bis!
Essendo una pasta fresca, le trofie rimangono più consistenti della pasta secca e non scuociono! Il trucco per la buona riuscita di questo piatto è il condimento abbondante, che lascia alla pasta una cremosità unica.
Provatela domenica a pranzo…vedrete che figurone!
Trofie al forno con crema di zucca e salsiccia
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di trofie
400 gr di zucca
500 ml di latte
40 gr di burro
40 gr di farina
300 gr di salsiccia
200 gr mozzarella di bufala (se piace anche affumicata)
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Noce moscata
Sale, pepe
Preparazione:
Tagliare la zucca a tocchetti e farla bollire in acqua salata per 20 minuti, poi scolare bene.
Preparare la besciamella e condire con sale, pepe e noce moscata (altrimenti usare quella già pronta).
Frullare la besciamella con la zucca ed aggiustare di sale.
Togliere la salsiccia dal budello sbriciolandola e rosolare in una padella per pochi minuti.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Cuocere le trofie in abbondante acqua salata scolandole molto al dente.
Aggiungere la pasta alla salsa alla zucca e mischiare bene.
Aggiungere anche la salsiccia sbriciolata e la mozzarella.
Versare il tutto in una pirofila, ricoprire di parmigiano grattugiato, aggiungere un pizzico di pepe nero e cuocere a 180° per 15-20 minuti (fino a leggera doratura della crosta).
Lasciare leggermente intiepidire e servire.
