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Fusilli salsiccia e mozzarella filante
La pasta al forno è ricca e golosa, e mette sempre tutti d’accordo. Ma se non avessimo voglia di accendere il forno? Soluzione trovata, scolate i fusilli al dente, uniteli ad un buon ragù denso in padella, e fateli mantecare con formaggio e mozzarella, sentirete che gusto e…come filano!! Ho utilizzato i fusilli perché secondo me raccolgono meglio il sugo, ma voi potete usare il formato che preferite. Pronti per deliziarvi?
Ricetta
Nota: Se non trovate il macinato di salsiccia, prendete le salsicce intere, privatele del budello e fatele a pezzetti.
Ingredienti per 4 persone:
- Fusilli 500 g
- Macinato di salsiccia 400 g
- Cipolla, una
- Polpa di pomodoro 400 g
- Vino bianco in cartone, mezzo bicchiere
- Mozzarella di bufala, una da 125 g
- Formaggio morbido da tavola, quello che preferite, tagliato a fette sottili, 200 g
- Parmigiano grattato 50 g
- Olio extra vergine di oliva, quanto basta
- Sale fino, quanto basta
- Sale grosso per l’acqua della pasta, una manciata
Preparazione:
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta salandola leggermente
- Prendete una padella capiente antiaderente, e fate dorare la cipolla sminuzzata con l’olio, quindi unite il macinato di salsiccia e fatelo rosolare per bene.
- Una volta rosolato, unite il vino, alzate la fiamma e fate evaporare fino a che il sughetto non asciughi un po’, quindi unite la polpa di pomodoro, aggiustate di sale, e fate cuocere per circa 25 minuti a fiamma bassa e coperto.
- Appena il sugo sarà pronto, spegnete e unite una parte del formaggio, disponendolo semplicemente sopra
- Scolate la pasta e unitela in padella, quindi aggiungete il resto del formaggio, la mozzarella e amalgamate tutto al minimo della fiamma. Impiattate ben calda e se volete spolverizzate con il parmigiano. Buon appetito!!