Carrello
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Paccheri di Gragnano con Pachino e mozzarella di Bufala
Ingredienti x 2 persone:
- 180 gr. di pasta
- 250 gr. di pachino maturi
- olio evo e sale q.b.
- basilico fresco
- 1 mozzarella di bufala
- Mezza cipolla
- parmigiano reggiano
Tagliate i pachino a metà o in tre pezzi.
Mettete a scaldare l’olio e la cipolla tagliata fina in una padella su fuoco moderato.
Quando la cipolla sarà ben dorata aggiungete i pomodorini e fate andare a fuoco medio con coperchio.
Quando i pachino sono quasi cotti riduceteli in poltiglia con una forchetta e aggiungete abbondante basilico fresco e salate.
Cuocete la pasta (mamma mia non si cuoceva più ed è rimasta bella tosta come si dice in Abruzzo!) e scolatela bene.
Versatela nella padella col sugo insieme con la mozzarella a dadini.
Fatela sciogliere per bene e servitela con del basilico fresco e un’abbondante spolverata di parmigiano!
