Cotolette di pollo con prosciutto e mozzarella

Oggi prepariamo insieme un secondo piatto davvero gustoso, facile e veloce da fare, COTOLETTE DI POLLO AL LATTE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA. Una di quelle ricette che a tavola mette tutti d’accordo, queste cotolette di pollo sono morbidissime perché passate prima nel latte, hanno un ripieno davvero goloso, quindi portate a tavola faranno felici grandi e piccini. Squisite da gustare sia calde calde appena cotte con il ripieno che fila, ma anche fredde, perchè rimangono morbide e gustose. Provatele anche fra due belle fette di pane, sentirete che bontà.

COTOLETTE DI POLLO AL LATTE CON PROSCIUTTO E MOZZARELLA

Ingredienti per 4 persone:
8 fette di petto di pollo tagliate sottili e della stessa grandezza
4 fette di prosciutto cotto tagliato un poco più spesso
4 fette di mozzarella di bufaa
un bicchiere di latte
2 uova
farina q.b.
pan grattato q.b.
olio di semi di arachidi per la cottura (l’olio di semi di arachidi è il migliore per friggere)

Procedimento:

Mettiamo le fette di petto di pollo in un piatto con il latte e le lasciamo così per una mezzora.

in un piatto mettiamo le uova che sbattiamo con una forchetta, in un altro la farina e in un altro il pan grattato.

Prendiamo le fettine di pollo, le farciamo a coppia con il prosciutto e la mozzarella, le compattiamo per bene con le mani, passiamo le coppie di fettine prima nella farina per bene, poi nelle uova e per finire nel pan grattato.

Scaldiamo l’olio di semi di arachidi in una padella e vi cuociamo le cotolette di pollo, su entrambi i lati girandole spesso, le leviamo appena son belle dorate e croccanti.

Mettiamo le fettine piani piano che le leviamo su di un piatto con carta assorbente.

Le cotolette di pollo al latte con prosciutto e mozzarella sono pronte per essere gustate, croccanti fuori per la panatura e morbide e cremose dentro, un secondo da leccarsi i baffi, non credete?

fonte:http://blog.giallozafferano.it/lacucinadivane/cotolette-di-pollo-al-latte-con-prosciutto-e-mozzarella/